为强化学校食堂食品安全管理，提升从业人员安全意识与操作规范，守护师生饮食安全，8月12日，剑河县市场监督管理局在县第二高级中学，对食堂负责人、管理员及从业人员等 50 余人开展食品安全培训。
培训中，执法人员解读《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等法规，明确从业人员法律责任。结合实际案例，细致讲解食品加工中生熟分开、烧熟煮透及器具清洗消毒等核心要点，纠正日常操作误区。同时强调，食品从业人员须持有效健康证上岗，严格遵守个人卫生制度，从细节保障食品安全。
落实食品安全主体责任是本次培训的重点。要求食堂要落实“日管控、周排查、月调度”制度，食品安全管理员要切实履行自身职责，每日认真开展食品安全自查自纠工作，及时消除各类食品安全隐患。
此次培训理论结合案例，实用性强，有效提升了从业人员的食品安全认知。下一步，剑河县市场监督管理局将结合秋季校园专项行动加大监管力度，通过不定期检查严肃处理问题，全力保障校园食品安全。
