近年来，黔东南州坚持食品安全全流程监管理念，积极优化食品安全监管机制，提升食品安全监管水平，推动食品安全闭环管理，保障人民群众“舌尖上的安全”。
一是强化统筹调度，建立食品安全工作新机制。聚焦国务院食品安全委员会关于建立健全“分层分级、精准防控、末端发力、终端见效”工作要求，结合全州实际，建立全州4.66万户食品主体“分层分级、层级对应”包保责任清单，并明确1.5万名干部进行包保，强化食品经营主体责任包保。提升审批效能，建立食品经营许可新机制，进一步优化办证流程，实现5个工作日内完成食品经营许可核发，更好、更快服务企业和群众。
二是强化源头治理，开展食品安全放心行动。坚持食品安全源头防控，开展食用农产品“治违禁 控药残 促提升”三年专项行动，落实耕地分类管理制度，严把产地环境治理关、农业投入品使用关。实施校园食品安全守护行动，强化校园食品安全监管，实现校园食堂“明厨亮灶”率100%，春秋两季学期食品安全专项检查覆盖率100%。开展优质粮食工程行动，提升粮油质量监测能力水平，检测参数提升至132项。开展风险监测行动，农业农村、市场监管等部门广泛开展食品安全抽检，农产品和食品年度抽检量达到4.1批次/千人。
三是强化监督执法，严打食品安全违法犯罪行为。深入开展“昆仑”行动、“打非治违”专项行动、“守底线、查隐患、保安全”专项行动、民生领域“铁拳”行动等专项执法。2021年以来，全州公安机关、市场监管部门、农业农村部门严格落实“四个最严”总要求，打击食品安全违法犯罪行为，共计查办食品安全违法犯罪案件3183起，罚没款1138.5万元，抓获犯罪嫌疑人112人，有效震慑了不法分子，维护社会稳定，提升了经营者诚信守法意识。
四是强化综合施策，营造食品安全社会共治氛围。开展农村集体用餐指导，每年度组织基层食品安全监管人员、群众代表开展农村食品安全业务培训，提高广大群众风险防范能力和意识。加大防范误食有毒物质警示宣传力度，制作“防范误食有毒野生菌”“防范误食有毒泡酒”等系列视频，利用媒体平台广泛宣传，提升食品安全宣传面。强化部门间协作共建，每年度开展食品安全宣传周活动，组织社会各界群体开展“实验室开放日”“你点我检”“随机查餐厅”等专题活动，夯实社会监督力量，形成社会共治氛围。
