州市场监管局自开展冷链食品疫情防控工作以来，发现进入我州的冷链食品进货查验存在一定的问题。一是进货凭证普遍存在购进的食品缺少“生产日期/生产批次”，购进的食用农产品缺少“产地”等这些要素；二是经营者未建立台账或台账管理不规范、票据存放不规范等问题。
严法用重典，为确保进入我州的冷链食品做到精准的来源可溯去向可查。2月18日，州、市两级监管部门在凯里市市场监管局会议室组织108家市场主体开展集体约谈，并在会上加大对冷链食品、水产品经营落实进货查验和记录制度问题整治。截至目前，对全市108家相关经营主体进行了检查，并对不规范的市场主体下达责令整改通知书100余份，同时进行了警告处罚。目前收到良好效果。
为了更好地完善食品进货查验和记录制度，加大示范引领和教育。2月26日以来，州、市两级市场监管部门以凯里市乐源商贸有限公司、凯里市冠美冷冻食品经营部、凯里市吴记海鲜店、凯里市京东冻品店、佳惠超市东方店、百胜餐饮（武汉）有限公司必胜客凯里北京西路餐厅等六家食品经营企业（店）为重点，联合打造示范店。截至目前，六家市场主体验收全部合格。其中：凯里市京东冻品店、凯里市冠美冷冻食品经营部、可作为进货票据电子化，销货票据纸质化台账管理示范；凯里市吴记海鲜店可作长江禁捕水产品经营、食用农产品进货查验台账管理示范；百胜餐饮（武汉）有限公司必胜客凯里北京西路餐厅可作为连锁经营餐饮店进货查验台账管理示范；佳惠超市东方店可作为连锁超市同时有总部配货和本地自行采购电子化台账示范。凯里市乐源商贸有限公司因在规范过程中发现原用软件无法达到要求，正在更换软件，该企业目前正努力进行数据迁移和完善，原定义的纸质票据，电子台账的规范正在成型。
下一步，州市场监管局将以这六家示范店为标准，规范全州的冷链食品和水产品，在积累经验之后，全面规范所有的食品生产经营市场主体。
