近日，黔东南州市场监督管理局以视频形式召开全州校外托管机构食品安全专项整治工作部署暨业务培训会议。为切实织密织牢校外托管机构食品安全防护网，黔东南州市场监督管理局立足监管职责、主动靠前作为，通过一系列精准化、高效化举措，全面提升机构食品安全管理水平，为未成年人健康成长筑起坚实屏障。
强化源头管控，严把准入关口。一方面，严格审核校外托管机构食品经营许可申请，从场所布局、设施设备、人员健康管理到食品安全管理制度，逐项核查是否达标，对不符合要求的坚决不予许可；另一方面，建立食材供应商备案与评估机制，要求机构必须选择资质合法、信誉良好的供应商，如实记录采购全信息，实现食材来源可追溯，对存在隐患的供应商及时终止合作，从源头杜绝不合格食材流入。
深化日常监管，排查风险隐患。采用“定期检查+不定期抽查”模式，加大监管频次与力度，实现全覆盖无死角。重点检查食品储存温度、过期食材清理，加工环节生熟分开、荤素隔离，餐具消毒设备运行与记录，从业人员健康证明与个人卫生，以及每餐次不少于125克、冷藏保存48小时以上的食品留样等情况。对发现的问题当场下达整改通知书，跟踪整改；对整改不力或违法违规的，依法严肃查处。
推动智慧监管，提升监管效能。积极推广“明厨亮灶”智慧监管，鼓励机构在食品加工、就餐等关键区域安装视频监控，并接入市场监管部门平台，实现远程实时可视化监管。同时，运用大数据分析技术汇总研判食品安全数据，及时识别潜在风险并提前预警，让监管更精准、更高效。
加强宣传培训，提升安全意识。定期组织机构从业人员开展食品安全法律法规、操作技能、隐患识别等知识培训，提升其专业能力；通过发放资料、张贴海报、举办讲座等形式，向家长普及食品安全知识，引导家校协同监管；鼓励机构通过宣传栏、家长群公开管理信息，主动接受社会监督。
完善应急机制，妥善处置事件。指导机构建立健全食品安全应急预案，明确处置流程与责任分工，定期开展应急演练提升实操能力。一旦发生食品安全事件，立即启动预案，第一时间报告相关部门，全力救治患病儿童，迅速调查原因、追究责任，并及时向社会公布处置情况，回应公众关切。
