为扎实推进黔东南州“凯里酸汤”产业高质量发展，做响擦亮“凯里酸汤”公共品牌，加快推进凯里酸汤标准体系建设。3月21日，凯里酸汤标准体系及系列团体标准征求意见稿讨论会在黔东南州食品药品检验检测中心召开。黔东南州市场监管局标准化科、黔东南州食品药品检验检测中心负责标准编制的同志、黔东南州标准化专家库有关专家等参加会议。
与会人员利用一整天时间对凯里酸汤标准体系及9项酸汤系列团体标准（征求意见初稿）进行了集中充分讨论修改。结合产业实际，凯里酸汤标准体系以国家标准、行业标准、地方标准和团体标准为主体，明确标准体系框架的具体内容，并对9个子体系进行细分，对标准明细表相应标准进行调整。依次对《凯里酸汤粉》《凯里酸汤粉加工技术规范》《凯里酸汤鱼加工技术规范》《凯里酸汤牛肉加工技术规范》《凯里酸汤猪脚加工技术规范》《凯里酸汤粉烹饪技术规范》《凯里酸汤鱼烹饪技术规范》《凯里酸汤牛肉烹饪技术规范》《凯里酸汤菜烹饪技术规范》9项团体标准进行修改，明确预包装产品标准《凯里酸汤粉》的感官指标、理化指标、检验规则、检测方法、包装、贮存、运输等内容，明确加工技术规范的原辅料、加工工艺、加工要求等以及烹饪技术规范的原料、烹饪设备、制作工艺、盛装、感官要求、最佳食用时间与温度等内容，并对标准内容进行逐条修改。
会议要求，一是要提高政治站位，以高标准、高质量、高效率推进凯里酸汤标准体系建设，发挥标准化基础、支撑和引领作用，以标准化服务支撑产业高质量发展。二是坚持以市场为导向，按照“有标贯标、无标制标”的原则和市场急需先制定的要求，成熟一个，制定一个，发布一个，实施一个，加快推进凯里酸汤标准体系及系列标准编制。要强化标准的运用转化，推广标准技术成果，提高产业经济效益、社会效益。三是要强化责任落实，加快修改完善形成征求意见稿，广泛征求各行业主管部门及酸汤经营主体意见建议，确保标准适用性、科学性，提升标准供给质量水平，更加有效服务支撑凯里酸汤产业高质量发展。
