为进一步加强应对食物中毒事件快速反应和科学应对能力，提高应急队伍处置能力，7月19日，雷山县市场监督管理局组织进行了食物中毒案例桌面推演。
演练前，首先介绍了推演的意义，要求大家通过推演，不断加强自己的业务知识，提高应对突发事件的处理能力，并且要求大家对此次演练放松心态，充分发挥水平。
演练按照“以人为本，减少危害；统一领导，分级负责；科学评估，依法处置；居安思危，预防为主”的原则，充分发挥职能作用，最大限度地避免或减少食品安全事故造成的人员伤亡和健康损害开展演练。整个桌面推演的情境分为4个部分，分别模仿食物中毒事故应对的4个阶段。主持人首先展示每部分的情境，然后通过提问的方式引发讨论，评估人员根据各组讨论和回答问题的有关情况进行评分。受练人员根据情境需要，结合应急相关规定组成综合协调（应急管理）组，医疗救治组，送检测分析组，流行病学调查组。每个情境讨论完后，指定一位发言人总结和报告讨论要点。
推演按照以“某工地食堂发生食物中毒”为背景。食安办接到报告，某工地食堂供应午餐，先后有10多人出现恶心、呕吐、腹痛腹泻、胸闷、口唇发紫等症状，初步怀疑是食物中毒。即:就餐单位基本情况、样品采集等方面进行演练。从疫情接报、病人基本情况和流行病学调查、并就疫情处理过程中产生的疑问和出现的问题展开讨论。同时就个案调查表、调查笔录、现场检查笔录、初步调查报告和案件报告中所涉及文书书写做了系统学习。
通过桌面推演，使大家熟悉了食物中毒时间调查处置程序及调查各环节的关键点。整个演练过程组织严密，进度有序，协调一致，桌面推演练达到了预期的目的，不仅理顺了食品安全事件应急处置流程，也为下一步规范开展食物中毒应急处置实战演练工作打下了良好的基础。（雷山县市场监督管理局供稿）
