为正确规范和指导食物中毒事件应急处理工作，及时控制、有效预防、积极应对食物中毒事故的发生，有效提高我县应对食物中毒事件的紧急处置能力，以最大限度地减少食物中毒事故带来的危害，保障全民身体健康和生命安全，我县食安办制定了食品中毒事件应急演练方案，6月26日由县食安办牵头在县职中举行食物中毒应急演练活动。
此次演练由县市监局、县卫计局、县委宣传部、县电视台、县疾控中心、县人民医院、县职中、县二中等单位参演，各乡镇所在地中小学、幼儿园负责人组成观演团，此次参加活动的人员共130人余人。
按照方案拟定的学生食用被污染细菌的冷饭配合鸡蛋未经加热透供给学生用餐后出现的一次食物中毒事件及处置过程演练。演练过程中各部门各司其责，相互配合，从教室发生食物中毒事件到教师将事故上报学校负责人、拨打120急救中心到向食安办负责人报告，再到食安办按照领导的指示组织相关部门赶到现场进行处置等过程进行明确的任务分工，演练过程中做到环环相扣。模拟真实情况对事件进行事件分析、讨论、食物（呕吐物）检验、启动舆情控制、稳定事态等环节进行演练。
此次演练达到预期的目的，使大家得到一次锻炼，提高了公众对食品安全的认知度，使各学校、各部门充分认识到食品安全的重要性，提高食品安全意识，提高各部门、各学校食品安全事故应急处置能力。
